بازار؛ گروه کشاورزی: در حالی که بازار جهانی انواع سبزیجات تازه روندی پویا دارد که در سال‌ های اخیر، تولید جهانی سبزیجات به دلیل بهبود فناوری، سیستم‌ های آبیاری بهتر و افزایش تقاضا در سراسر جهان افزایش یافته است. با تولید مقادیر زیادی از محصولات تازه برای مصرف داخلی و صادرات، برخی از کشورها به عنوان رهبران در زمینه کشاورزی سبزیجات ظهور کرده ‌اند. کشورهایی مانند چین و هند با تولید سالانه صدها میلیون تن سبزیجات در صدر این فهرست قرار دارند. کشورهای دیگری که طیف وسیعی از سبزیجات را در مقیاس وسیع کشت می‌کنند عبارتند از ویتنام، ایالات متحده و ترکیه. به طوری که چین با تولید سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون تن سبزیجات، بزرگترین تولیدکننده سبزیجات در جهان است. در سال ۲۰۲۴، چین ۶۶۲ میلیون تن سبزیجات تولید کرد. این کشور تقریباً نیمی از سبزیجات جهان از جمله سیب زمینی، گوجه فرنگی، کلم، خیار، بادمجان، کاهو، سیر، فلفل و اسفناج را تولید می کند. همچنین با کشت گلخانه ای، میزان برداشت خیار، گوجه فرنگی و بادمجان افزایش می یابد.