بازار؛ گروه اصناف و بازرگانی: صنعت شکلات یکی از بخش ‌های مهم در بازار مواد غذایی است که میلیون ‌ها نفر در سراسر جهان در تولید، بسته‌ بندی، توزیع و فروش شکلات مشغولند، و نقش موثری در ایجاد اشتغال و رشد اقتصادی دارد. از سوی دیگر به گفته کارشناسان صنعت شکلات تنها محدود به تولید شکلات نیست؛ بلکه شامل کشاورزی (کاشت کاکائو)، فرآوری، بسته‌ بندی، صادرات و فن‌ آوری‌ های مرتبط است، که هر کدام نقشی اساسی در زنجیره ارزش جهانی دارند.