بازار؛ گروه اصناف و بازرگانی: خیار شور یک غذای خوشمزه و ترد است که با اضافه شدن به غذاهای مختلف، طعم آنها را بهبود می‌ بخشد آن هم در شرایطی که بازار جهانی خیار شور یک بازار رو به رشد است و این رشد با افزایش ترجیح مشتریان برای غذاهای تخمیر شده، افزایش نیاز به غذاهای آماده و تقاضای رو به رشد برای میان وعده ‌های سالم تقویت می شود. در حال حاضر، آمریکای شمالی به دلیل میزان بالای مصرف و صنایع توسعه ‌یافته، یکی از بزرگترین بازارهای خیار شور را دارد. از سوی دیگر گسترش کانال‌ های توزیع مانند فروشگاه‌ های آنلاین و خرده‌ فروشی، این امکان را برای مشتریان در سراسر جهان فراهم کرده است که از این خوراکی ‌های ترد و خوشمزه لذت ببرند.