بازار؛ گروه کشاورزی: تقاضای جهانی برای قارچ تازه به دلیل تغییر در ترجیحات غذایی و افزایش آگاهی از فواید آنها برای سلامتی، افزایش یافته است. از آنجایی که مصرف ‌کنندگان آگاه به سلامت به طور فزاینده‌ ای به سمت غذاهای ارگانیک و گیاهی روی می ‌آورند، قارچ ‌ها هم به عنوان یک ماده ضروری در آشپزی و هم به عنوان یک دارایی تغذیه ‌ای ظهور کرده‌ اند. منطقه آسیا و اقیانوسیه، با چین در خط مقدم، چشم‌ انداز جهانی قارچ را رهبری می‌ کند. به طوری که طبق داده های سازمان فائو، در سال ۲۰۲۲، چین نه تنها به عنوان بزرگترین تولیدکننده قارچ در جهان، بلکه به عنوان بزرگترین مصرف ‌کننده آن نیز رتبه ‌بندی شد و بیش از ۸۰ درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص داد.