بازار؛ گروه کشاورزی: کاهو گیاهی یکساله است که غالبا به عنوان یک سبزی برگ دار در نقاط مختلف جهان کشت می شود و عمدتا در خاک های غنی از نیتروژن بهترین رشد را دارد. داده های آماری نشان می دهد: بازار جهانی کاهو حدود ۴.۸۳ میلیارد دلار ارزش دارد و پیش ‌بینی می‌ شود تا سال ۲۰۲۸ با نرخ رشد ثابت ۲.۶ درصد به ارزش ۵.۳۶ میلیارد دلار برسد آن هم در شرایطی که تقاضا برای این محصول همواره در حال افزایش است.